キクラゲ シナ竹 けっこう美味しい

【キクラゲの健康的な食べ方・効果】

子供の頃
初めて赤い円卓がまわる本格的な
中華料理の店に連れて行ってもらった時のことです。


八宝菜の中の黒くてプヨプヨしているこれは何？
口に入れても特に美味しいわけでもなく
コリコリした不思議な食べ物でした。
｢それは栄養があるから食べなさい｣と大人たち。


後でわかったのですが
中国では｢木耳｣や｢銀耳｣という名の
漢方薬として売られているそうです。


かの有名な世界三大美女の一人
｢楊貴妃｣が好んで食べていたとか･･･白キクラゲの方ですが。


黒キクラゲと白キクラゲの違いは
色のほかに何かあるのでしょうか？


それぞれの特色や健康的で
効果的な食べ方について調べてみることにしました。



◆黒キクラゲの特色と食べ方

◎特色
➊　ダイエット効果･･低カロリ(100ｇ13ｋcal)です。
食感がコリコリしていることで
よく噛んで食べることにつながり、唾液が出て消化を促します。

食物繊維が豊富(キノコ類の中で1番)で
しかも不溶性食物繊維なので腸内の善玉菌のえさとなり
腸内環境が整えられ、便通もよくなり
ダイエット効果が期待できます。



❷貧血予防
鉄･カリウム･葉酸などが含まれているため、女性に多い貧血予防につながります。


❸美肌効果
ビタミンB2は肌に栄養を与えます。


❹骨粗鬆(しょう)症の予防
カルシウムやビタミンDが含まれているので骨が丈夫になります。
特にビタミンDは含有量が非常に多いことと
脂溶性であるので油との相性がとても良く炒め物に向いています。


◎調理法のおススメは《炒め物》！
炒め物の中でも、やはり｢八宝菜｣が特におススメです。
｢食の五色｣といわれている[黒･赤･緑･白･黄]を毎日の食事の中で摂れば
自然と健康的に元気になれるというものです。

八宝菜は、[豚肉、イカ、エビ、人参、ピーマン、白菜、ウズラの卵
そして黒キクラゲ]が一般的な材料です。

まさに｢食の五色｣がそろいましたね。
最近では、ネット販売で
｢乾燥キクラゲ(熊本産)20ｇ500円｣で簡単に手に入ります。


戻し方は、
ぬるま湯に20～30分程度浸し、流水で汚れを取って｣使ってください。
栄養満点の美味しい八宝菜ができますよ。



◆白キクラゲの特色と食べ方
◎特色
楊貴妃が愛した白キクラゲの秘密は何だったのでしょうか？


➊アンチエイジング(免疫力を高める)
白キクラゲは漢方では｢銀耳｣と呼ばれ
強い滋養効果を持ち内臓や脳を活性化させる効果があります。


抗がん作用、抗潰瘍作用、抗老衰作用が
アンチエイジング効果を高めていきます。


まさに不老長寿の薬として重宝されていたそうです。
そのことを知っていた楊貴妃は本当にすごいですね。



❷美肌効果
白キクラゲだけに含まれている
｢白キクラゲ多糖体｣と呼ばれている成分は
ヒアルロン酸を越える保水力があるそうです。

肌の潤いを保つことから
乾燥肌の予防やシワ･シミ対策の効果があります。



❸ダイエット効果
水溶性の食物繊維を多く含んでいるため
便を柔らかくする効果があります。

ただ、健康やダイエットのためでも食べ過ぎると
お腹が緩くなりすぎるので注意しましょう。

また、反対に繊維質を多くとりすぎることで
腸内の便の水分を吸収してしまうために
便秘になることもあるそうですよ。



◎調理法《サラダ･デザートなど》
昔は野生のものしかなく
高級食材として珍重され高額でしたが
最近では、これもネット通販で簡単に購入できます。



【参考】
乾燥白キクラゲ(中国産)150ｇ598円
白キクラゲパウダー30ｇ698円



戻し方は
｢水で30分くらい浸して戻し
流水でしっかりもみ洗いをして汚れを取ってください。
ここがポイントです！｣


｢さらに、5分ほどさらしてから
熱湯でさっと湯通ししてください。｣


野菜サラダやフルーツのデザートに
トッピングしてみてください。

パウダーの方は
スープやサラダに振りかけるだけなのですぐに使えて便利です。


一番大事なことは、キクラゲは生食はできません
必ず、炒めるか湯通しをしてくださいね。



◆恐るべき｢きのこパワー｣を後世に！
いかがでしたか？
このキクラゲも
きのこの一種ということを最近知ったのですが
漢方にもなる万能薬です。


さらに美容と健康には欠かせないものだ
ということもわかりました。

やはり
自然のものを日常的に摂りながら
健康生活をおくりたいですね。


先人が様々な試行錯誤を繰り返しながら
私たちに伝えてくれた知恵を
さらに生かしながら
その恩恵を次世代に伝えていきたいですね。