簡単ティラミス
所要時間 １５分
ボウルで混ぜるだけで簡単にできます
イタリアの代表的なデザートでマスカルポーネチーズを使った、
とても本格的な味わいのティラミスレシピです
材料
スクエア型 １４ × １８ｃｍ １台分
マスカルポーネチーズ ５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
卵 ２個
リキュール（コーヒーリキュールまたはアマレット）５０ｍｌ
フィンガービスケット １０～１２本
カカオパウダー 適宜
❶フィンガービスケットをコーヒー液に浸す
隙間のないようにフィンガービスケットを型に敷き詰めます
インスタントコーヒーと５０ｍｌのお湯で濃いめのコーヒーを作ります
リキュールを加え、型に並べたフィンガービスケットにまんべんなくかけ、
ビスケットをコーヒー液に浸しておきます
❷卵黄とマスカルポーネチーズを混ぜる
マスカルポーネチーズを滑らかなクリーム状になるまでゴムべらで練ります
卵を卵黄と卵白に分けます
卵黄をマスカルポーネチーズに加え、完全に混ざるまでゴムべらでよく混ぜます
❸メレンゲを作る
卵白に２～３回に分けてグラニュー糖を加えながら、
泡立て器またはハンドルミキサーで、しっかりとしたメレンゲを作ります
❹メレンゲとチーズを混ぜる
❸のメレンゲの１／２量とマスカルポーネチーズをゴムべらで混ぜます
全体が混ざったら、残りの１／２量のメレンゲを加え、全体が滑らかになるまで、
メレンゲの泡をつぶさないように、大きく底からすくいながらゴムべらで混ぜます
❺型に詰める
フィンガービスケットを敷き詰めた上にのせ、パレットナイフで表面を平らにします
冷蔵庫で１～２時間、できれば一晩おくと、全体がしっとりと馴染んでより美味しくなります
❻カカオパウダーをふる
